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太ってたって美容師だ。

札幌で小さなお店をやっている、美容師に見えないメタボなおっちゃん美容師の、仕事やプライベートでの笑いや怒りなど、いろいろな思いを綴ったブログです。

解禁

休みに、積丹にウニ丼を食べに行って来たよ。
写真を撮ろうと思ってハリキッテたんだけど、
ウニ丼が出てきたら興奮して写真撮るの忘れたよ。

失敗

ウニはバフンウニムラサキウニがあるよね。

なんとなく、ムラサキウニよりバフンウニの方が美味しいと認識してる人が多いと思うよ。

僕が食べたのは、2色丼で、両方入っていたんだけど、食べ比べると
味が違っていてそれぞれ美味しかったよ。

バフンウニの方が希少価値が高くて値段が高価だから、美味しいイメージを持ちやすいんだって。

ムラサキウニトゲトゲが長くて移動が早いので、雑食らしいよ。
バフンウニトゲトゲが短くて移動が遅いから海草しか食べないんだって。

この食べてる物の違いで味が違うらしいよ。
味が濃いのは、バフンウニなんだけど、糖度が高いのはムラサキウニなんだねぇ。
みんな知ってた?

今ははしりで味は少し薄め、7月がで味が濃厚、8月は産卵準備で少し苦味が出るんだって。

産地でも、値段の差があるのは塩水でウニの身を何回洗うかで値段が違うんだよ。
手間をかけて、何回も洗うと甘味が増すんだよ~。

食べに行く時はこのことを頭に入れて、店を選んでね。
僕は、お寿司屋さんで食べることにしてるよ。
IMGP1084.jpg

積丹半島
IMGP1083.jpg

8月初旬にもう一度食べに行ってくるよ。
その時こそ写真撮ってアップするよ。
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  1. 2012/06/08(金) 07:00:00|
  2. 休み
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メタボリックパーマ屋

Author:メタボリックパーマ屋
1962年生まれのおっちゃんです。札幌で美容室を営んでいますが、今まで知らない人に美容師と見破られたことがありません。若い時からスタイルも顔もイケていないことを自覚していたため、技術に特化してやってきたつもりなので、仕事は「まあまあ出来る方かな」と勝手に思っている、ちょっと自信過剰ぎみな、おデブな美容師です。

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