腕自慢

この時期になると、忘年会向きの本が出てくるねぇ。

旨いもん食いてぇ～
季節的に海産物が旨い！

タチポンにタチ天・・・

でも、キャッチコピーに騙されてはいけないぞぉ～

イベリコ豚の・・・とかさぁ～
比内鶏の・・・とか
幻の食材・・・とか
希少な天然エビ・・・とか

食材自慢には気を付けろ！

何年か前にあったよねぇ～
食材偽装。
高級店で、安い養殖エビを使ってたのに
食べてる人は気付かなかった。

結局は腕である。

ミシュランガイドで一つ星を取った香港点心の店が東京の日比谷にある。



ティム・ホー・ワン

行ってみたいんだけど、行列だっていうし
東京に行く予定も無いし・・・

ここの予算は２００００～３０００円と、安いのである。
でも、味は一流ってことだ。

「安い値段で多くの人に点心を食べてもらいたい」
ということで、高級な食材や調味料は一切使わないで
スーパーで買えるような材料を使ってる。

店主は言っている・・・
「技術と経験さえあれば、
どんな食材も美味しく出来る」

これなんだよ！コレ！

これが本当の『美味しい』なのである。

高級な食材で、脳に味付けをすることなく
舌が『美味しい』と感じる料理こそが本物と思ってる。

僕ら美容室も同じだよねぇ。
材料を自慢してる広告って多いでしょ。
でも、同じ材料を使うと他の美容室だって同じことが出来ることになる。

「安いパーマ液を使っても、
高級なパーマ液と同じ結果を出せます」
って見たら、行きたくなると思うんだけどなぁ。

「シャンプーとかトリートメントを変えた方がイイですか？」って言ったら
「なんでもイイですよ。そんな物に左右されませんから」
って言われたら信用しちゃうよねぇ～

調理人も、美容師も材料を売っているのではない
腕を売って稼ぐものである。

今日はカッコイイこと言ったぞぉ～